社員の一日
- 14:00 出社
- 本日ご来店されるお客様をイメージしながら、身支度を整えいざ真剣勝負の場へ。
- 15:00 仕込み
- 続々入荷する食材。しっかりとした手つきで食材を最高の形に変化させる。
- 16:00 賄い
- しっかり食べ、しっかり休む。時には食べ過ぎで動けない。しかし、常にお客様の事を考え頭の中は、段取りで・・・。
- 16:50 開店
- さぁ、お店のオープンです。お客様を常に笑顔と大きな声でお出迎えです。
- 17:00 仕込み・段取り
- お客様の来店もひと段落したら、明日の段取りです。毎日同じ事の繰り返し。しかし今日より明日はもっと美味しい物を。そんな思いで段取りをします。
- 23:30 終礼
- 今日のお客様を思い浮かべながら終礼です。時にはお笑いも交えながら、明日は、今日よりも良い営業が出来るようにみなで検討します。